Pink Pitaya & Jagodna BEAUTY Cupcake

Zaljubiš se, ne samo na prvi pogled, ne samo na prvi griz ampak že opis in recept te bosta prepričala. 

Na zadnjem dogodku naju je s tole vegansko kreacijo sezula (oz. nas je) Martina, ki je za vse pripravila tole lepotno bombico svežine in okusa. Ampak saj veš... Le kdo ne obožuje domačih, nepopolnih in s srcem narejenih sladičk.

Samo zate, sva Martino prepričali, da nama je zaupala, kaj vse je namešala skupaj in kakšen je bil postopek: 

Torej gremo kar na delo. Najprej z nakupovalnim seznamom: 

  • 220 g moke
  • 1 čž pecilnega
  • 1 merica Sunwarrior Colagena v prahu
  • 1/2 čž sode 
  • 120 g kokosovega sladkorja
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 100 g veganskega masla (lahko dodaš kar kakavovo maslo - seveda stopljeno)
  • 150 ml rastlinskega mleka (Mimmy je najboljša izbira) 
  • 1 zmečkana banana (zelo zrela, da je sladka)
  • 100 g veganske bele čokolade (nasekljane)
  • 100 g svežih jagod (narezanih)

Za frosting:

  • 200 g veganskega krem sira
  • 120 g veganskega masla (sobne temperature)
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1 čž žlička vanilijevega ekstrakta
  • 3-5 čž žličk PINK PITAYE v prahu (odvisno kakšno intenzivnost roza frostinga si želiš)

Pečico segrejemo na 190 stopij. Medtem v posodi zmešamo moko, Sunwarrior kolagen, sladkor, pecilni prašek in sodo. Dodamo stopljeno maslo, banano, vanilijo in Mimmy mandljevo mleko. Z mešalnikom zmiksamo do svilene konsistence (a ne mešaj preveč).

Dodamo sesekljano čokolado in jagode ter z lopatko premešamo. 

Napolnimo pladenj za muffine oz. cupcake in pečemo 25 minut oz. dokler ni pečeno (lahko preveriš z zobotrebcem).

Za kremo najprej dobro stepemo kremni sir, maslo ter vanilijo. Miksaj dokler krema ne bo enotna. Dodaš sladkor v prahu in miksaš naprej dokler masa ni lepo sprijeta skupaj. Na koncu dodaš pitajo v prahu. Vse še enkrat dobro premešaš. 

Cupcake okrasiš s gladko kremo. Ko se vse skupaj malo ohladi dodaš še sveže narezane jagode.

In to je to. Preprosto, le prave sestavine in nekaj časa potrebuješ. 

Pa dober tek in ne pozabi naju označit, če jih boš pripravila. 

Anja & Renata

 


Starejši prispevki Novejši prispevki